新聞資訊

制造商:太倉新長寧豆制品有限公司
電話:0512-53658756 53658757
制造商地址:江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮陳涇村振輝路8號
監制商:上海長寧豆制品廠有限公司
監制商地址:上海市古浪路1702弄159支弄8號8棟1室
電話:021-52844714 52844724

新聞資訊
您現在的位置: 首頁 >> 新聞資訊
  • 新聞標題: 我國豆制品行業未來發展目標
  • 發布時間: 2014-11-21
  • 瀏覽次數: 147

  目前中國休閑豆制品市場,新產品琳瑯滿目,休閑豆制品品種達百余種。面對激烈的市場競爭,為了成為西南地區乃至全國最大的休閑豆制品加工企業,重慶奇爽實業有限公司斥巨資配套建立了品控中心及食品研究所,努力開發豆制品的潛在價值,使產品口味不斷更新來滿足消費者的需求。

  雖然大豆食品營養豐富,已被全世界公認并預測是21世紀的朝陽產業,但我國傳統豆制品產業現處在低產值,高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態,與國家 “十二五”發展規劃制定的發展方向差距很大,與節能減排的大趨勢格格不入。傳統豆制品產業要做到持續的節能減排,生產企業必須進行工藝、設備及生產方式的創新,現今生產發展模式不改變,傳統豆制品產業顯然就不會有前途。

  據宇博智業市場研究中心了解,目前豆制品主要分為兩大類,即發酵型豆制品和非發酵型豆制品。發酵型豆制品是以大豆為主要原料,經微生物發酵而成的豆制品,如腐乳、豆豉等。非發酵型豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐,或將豆腐腦經壓制、熏制、鹵制、炸鹵制成花樣繁多的豆干。目前在市場上最有代表性的休閑豆制品是包裝休閑豆干,也就是將豆腐干制成風味獨特,適宜休閑、旅游需要的小包裝即食食品,使豆腐干從傳統的菜肴擴展到休閑、旅游食品,產品品質與技術含量進一步提高,堪稱“第二代豆腐干”。包括“第二代豆腐干”在內的傳統豆腐類產品雖含豐富的植物蛋白,但維生素含量較少,為了彌補第二代豆干的維生素含量不足的缺陷,未來將生產的第三代休閑豆干是將維生素、礦物質含量豐富及具有某些保健功能的植物活性成分的蔬菜(如胡蘿卜、洋蔥、生姜等)與蛋白質含量豐富的大豆進行組合,用現代豆制品加工技術,研制出的新一代豆干——蔬菜營養保健豆腐干。

  豆制品因其味道可口,營養豐富,深受消費者喜愛。我國豆制品加工由來已久,隨著現代食品機械設備的發展,豆制品的種類也日益增多,口味也千變萬化,不斷豐富著吃貨們挑剔的味蕾。但是我國豆制品加工企業規模參差不齊,加工技術和設備也千差萬別,要想在激烈的市場競爭中又好又快發展,還需不斷研發新產品,提高生產工藝,形成企業自身的競爭優勢。